Clafouflan: Dieses Dessert zwischen Flan und Clafoutis ist gerade ein Hit (und super einfach)

Sie suchen ein Dessert, das einfach zuzubereiten ist, aber trotzdem Eindruck macht? Dann ist der Clafouflan genau das Richtige. Diese verführerische Mischung aus Flan und Clafoutis ist gerade in aller Munde – und das im wahrsten Sinne des Wortes.

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Was genau ist ein Clafouflan?

Clafouflan… der Name klingt fast wie ein Versprecher, oder? Aber dahinter steckt eine clevere Kombination: die samtige, fast puddingartige Konsistenz eines Flans trifft auf die fruchtige Leichtigkeit eines Clafoutis. Heraus kommt ein cremiger, fruchtiger Nachtisch, der auf jeder Tafel Eindruck hinterlässt.

Bekannt geworden ist das Rezept durch den französischen Foodblogger Hervé Cuisine – und seitdem begeistert es mit seiner Vielseitigkeit und Einfachheit immer mehr Feinschmecker.

Diese Zutaten brauchen Sie für ein traumhaftes Ergebnis

Das Schöne am Clafouflan? Die Zutaten haben Sie vermutlich schon zu Hause – und wenn nicht, sind sie leicht im Supermarkt zu finden:

500 g reife Aprikosen, entkernt und halbiert
4 Eier
130 g Zucker
250 ml Sahne
250 ml Milch
100 g Mehl
30 g Speisestärke (z. B. Maizena)

Natürlich lässt sich das Obst je nach Saison tauschen – Kirschen, Birnen oder auch Äpfel passen wunderbar. So verwandelt sich der Clafouflan je nach Jahreszeit in ein ganz neues Geschmackserlebnis.

So gelingt der Clafouflan Schritt für Schritt

Keine Angst, dieses Dessert ist absolut anfängertauglich. Folgen Sie einfach diesen Schritten:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Aprikosenhälften in einer Pfanne kurz anbraten – so werden sie süßer und aromatischer
Eier mit dem Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis die Masse schaumig ist
Sahne, Milch, Mehl und Speisestärke dazugeben und glatt rühren
Aprikosen unterheben und alles in eine gut gebutterte oder silikonbeschichtete Form geben
Etwa 40 Minuten backen – die Oberfläche sollte goldgelb sein und ein Zahnstocher sauber aus dem Teig kommen

Nach dem Backen am besten erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für einige Stunden – idealerweise über Nacht – im Kühlschrank ruhen lassen. So wird der Geschmack noch feiner.

Für wen und wann ist Clafouflan genau richtig?

Clafouflan passt einfach immer – ob als süßes Highlight beim Sommerfest, als Hingucker beim Familienessen oder als besonderer Abschluss eines romantischen Dinners. Seine Kombination aus Fruchtigkeit und Cremigkeit spricht viele Geschmäcker an und macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für jede Gelegenheit.

Und das Beste: Auch wer wenig Zeit hat oder nicht gerne backt, bekommt diesen Kuchen locker hin. Keine aufwendige Deko, kein kompliziertes Timing – nur ein bisschen Geduld beim Auskühlen.

Varianten mit anderen Früchten

Sie haben keine Aprikosen zur Hand? Kein Problem. Hier sind ein paar fruchtige Ideen, die für Abwechslung sorgen:

Kirschen: leicht säuerlich, schön saftig – perfekt für einen sommerlichen Clafouflan
Birnen: geben dem Dessert eine zarte, schmelzende Süße
Blaubeeren oder Himbeeren: für einen frischen, beerigen Twist
Ananas: exotisch, überraschend – ideal, wenn Sie etwas Neues ausprobieren wollen

Auch mehrere Früchte lassen sich kombinieren – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Extra-Tipps für ein perfektes Ergebnis

Ein kleiner Trick: Verwenden Sie eine Silikonform, damit nichts anklebt. Falls Sie eine normale Form nehmen, fetten Sie sie gründlich ein.

Und falls der Clafouflan Ihnen noch nicht besonders genug ist – servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Der Kontrast zwischen warm und kalt, cremig und fruchtig? Einfach himmlisch.

Ein Dessert, das verbindet

Beim Clafouflan geht es nicht nur um Geschmack – es geht um das Gefühl, zusammen am Tisch zu sitzen und etwas Besonderes zu teilen. Er ist warm, einladend und unkompliziert. Und genau das macht ihn so beliebt.

Probieren Sie es aus. Vielleicht wird er ja auch Ihr neues Lieblingsdessert.

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