Am Monatsende wird das Budget oft knapp. Trotzdem wünscht sich jede Familie ein warmes, leckeres Essen, das satt macht und gute Laune bringt. Genau dafür gibt es ein Rezept, das schnell, kostengünstig und unglaublich schmackhaft ist: ein überbackener Eierauflauf. Einfach gemacht aus Zutaten, die fast jeder zu Hause hat – und das Beste daran? Die ganze Familie liebt ihn.
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Warum dieser Eierauflauf genau richtig ist
Sie kennen das: Der Kühlschrank ist fast leer, aber irgendwie soll noch ein warmes Abendessen auf den Tisch. Der Eierauflauf ist perfekt für genau solche Momente. Er ist sättigend, vielseitig und lässt sich super anpassen – je nachdem, was Sie gerade noch da haben. Dazu kommt: Er schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Diese Zutaten braucht man
Für eine Auflaufform (ca. 4 Portionen) braucht es nicht viel. Die Mengen können leicht angepasst oder erweitert werden:
- 6 Eier
- 250 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 100 g Schinkenwürfel oder vegetarische Alternative
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Etwas Butter für die Form
So gelingt die Zubereitung Schritt für Schritt
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, plus Backzeit. Also auch super für stressige Tage geeignet.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter aus.
- Die Zwiebel fein hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Schinkenwürfel (oder Veggie-Würfel) mit Zwiebeln und Paprika leicht anbraten – etwa 5 Minuten.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Nach Belieben würzen: Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss geben dem Ganzen viel Geschmack.
- Das angebratene Gemüse in die Auflaufform geben. Mit der Ei-Milch-Mischung übergießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
- Für etwa 25 bis 30 Minuten in den Ofen geben – bis der Auflauf goldgelb aufgeht und schön duftet.
Variationen für mehr Abwechslung
Was den Auflauf besonders praktisch macht: Sie können ihn leicht nach Lust und Kühlschrankinhalt abwandeln.
- Mit Kartoffeln: Gekochte Kartoffelwürfel untermischen für noch mehr Sättigung.
- Mit Spinat: Tiefkühlspinat auftauen lassen, gut ausdrücken und in die Mischung geben.
- Low Carb: Statt Brot oder Beilage einfach einen grünen Salat dazureichen.
- Mit Nudeln: Gekochte Nudelnreste vom Vortag einrühren – ergibt eine Art Nudel-Ei-Gratin.
Ein Gericht für alle Gelegenheiten
Egal ob als Mittagessen, Abendessen oder schnelles Warmgericht zwischendurch – dieser Eierauflauf passt fast immer. Er lässt sich gut vorbereiten, ist auch als Resteverwertung top geeignet und schmeckt selbst picky Kindern. Und seien wir ehrlich: Ein Essen, das unkompliziert ist und allen schmeckt, ist in manchen Wochen Gold wert.
Unser Tipp: Einfach mal einfrieren
Der Auflauf kann prima in Portionen eingefroren werden. So hat man immer etwas auf Vorrat – einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Ideal für stressige Tage oder wenn mal niemand Lust aufs Kochen hat.
Fazit: Viel Genuss für wenig Geld
Gerade am Monatsende zählen Kreativität und clevere Küchentipps. Der überbackene Eierauflauf macht nicht nur satt, sondern auch glücklich – ganz ohne das Haushaltsbudget zu sprengen. Probieren Sie es aus. Es könnte auch Ihr neues Lieblingsgericht am Monatsende werden.