Wenn draußen die Kälte in die Knochen kriecht und der Wind ums Haus pfeift, dann gibt es etwas, das wie eine Umarmung von innen wirkt. Dieses einfache, unwiderstehliche Gratin ist genau das Richtige dafür. Es braucht nur ein paar Zutaten, ist in 20 Minuten vorbereitet – und schon bald duftet die ganze Küche nach Wärme, Käse und Geborgenheit.
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Wenige Zutaten, großer Geschmack
Für dieses Gratin brauchen Sie keine ausgefallenen Zutaten. Alles, was Sie benötigen, haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause. Es ist ein Gericht wie aus Kindheitstagen – ehrlich, sättigend, und ein echter Familienliebling.
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Charlotte oder Bintje)
- 400 ml Crème fraîche
- 200 ml Vollmilch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 200 g geriebener Käse (Emmentaler, Gruyère oder eine Mischung)
- Eine Prise Muskatnuss (nach Belieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Butter für die Form
Diese Zutaten reichen wunderbar für 4 bis 6 Personen – je nachdem, ob Sie das Gratin als Beilage oder Hauptgericht servieren.
So einfach geht’s – Schritt für Schritt
Keine Sorge, Sie müssen kein Profikoch sein. Dieses Rezept funktioniert ganz ohne Stress. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Eine Mandoline erleichtert die Arbeit, ist aber nicht nötig.
- In einer großen Schüssel Crème fraîche, Milch, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten – ruhig großzügig.
- Kartoffelscheiben und Sauce abwechselnd in die Form schichten. Die restliche Mischung über alles gießen.
- Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Ab in den Ofen – und schon bald genießen
Das Gratin braucht etwa 45 Minuten im Ofen. Während es backt, zieht ein herrlicher Duft durch die Wohnung. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, einfach mit etwas Alufolie abdecken.
Ob es fertig ist? Stechen Sie mit einem Messer hinein. Wenn es leicht durch die Schichten gleitet, ist das Gratin bereit. Dann heißt es: Teller raus und genießen!
Lust auf Abwechslung?
Das Schöne an diesem Gratin: Es lässt sich wunderbar anpassen. Je nach Saison oder Lust können Sie das Grundrezept spielend verändern:
- Im Herbst passen Kürbisscheiben und angebratene Champignons perfekt dazu.
- Für mehr Würze: Gebratener Speck oder Schinkenwürfel zwischen den Kartoffeln sorgen für ein herzhaftes Aroma.
- Gedünstete Lauchzwiebeln oder eine Handvoll Spinat geben eine frische Note.
Als Beilage macht es sich gut zu Fleisch oder Fisch. Oder einfach pur, mit einem knackigen grünen Salat – herrlich!
Und am nächsten Tag? Noch besser
Man glaubt es kaum, aber dieses Gratin schmeckt am zweiten Tag fast noch besser. Die Aromen haben Zeit, sich voll zu entfalten. Einfach bei 180 °C etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen aufwärmen – fertig ist das perfekte Resteessen.
Ein Gratin für Herz und Seele
Warum lieben alle dieses Gericht? Weil es mehr ist als nur Kartoffeln in Sahne. Es wärmt, tröstet und macht satt – auf die beste Weise. Kinder mögen die cremige Textur, Erwachsene schätzen den herzhaften Geschmack. Und alle genießen den Moment, wenn der erste Löffel durch die goldgelbe Käseschicht bricht.
Machen Sie es sich also gemütlich, lassen Sie draußen den Regen prasseln – und verwöhnen Sie sich mit diesem köstlichen Gratin. Es wird garantiert nicht das letzte Mal sein.