Wenn draußen die Sonne scheint und Sie Lust auf etwas Herzhaftes, Frisches und Überraschendes haben, dann ist diese Tomaten-Senf-Tarte genau das Richtige. Sie bringt Sommer auf den Teller – aber mit einem ganz eigenen Dreh. Nicht die klassische Version, sondern eine neu interpretierte Variante, die Sie so schnell nicht vergessen.
Siehe Inhaltsverzeichnis
Was diese Tarte besonders macht
Wahrscheinlich kennen Sie die klassische Tomaten-Senf-Tarte schon – knuspriger Boden, saftige Tomaten, ein Hauch Senf. Doch dieses Rezept verleiht dem Ganzen eine neue Tiefe. Es kombiniert den knackigen Charakter von Moutarde à l’ancienne mit dem Schmelz von Käse und der Frische von Sommerkräutern. Klingt simpel? Ist es – aber mit viel Wirkung.
Diese Zutaten brauchen Sie
Bevor Sie loslegen, sollten Sie alle Zutaten bereitstellen. Für eine Tarte (für 4 Personen) empfehlen wir:
- 1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig
- 4–5 mittelgroße Tomaten (gerne verschiedenfarbige Sorten für den Wow-Effekt)
- 2 EL grobkörniger Senf, z. B. Moutarde à l’ancienne
- 100 g geriebener Käse – ideal sind 50 g Parmesan und 50 g Mozzarella
- 1 Ei
- 100 ml Crème fraîche oder flüssige Sahne
- Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano
- Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl
So gelingt die Zubereitung Schritt für Schritt
Diese sommerliche Köstlichkeit ist in weniger als einer Stunde fertig – und sieht dabei aus, als hätten Sie ewig in der Küche gestanden.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rollen Sie den Teig in einer runden Tarteform (ca. 28 cm Ø) aus und stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden.
- Verteilen Sie den grobkörnigen Senf gleichmäßig auf dem Teigboden – ruhig großzügig, es ist die Seele des Gerichts.
- Waschen und schneiden Sie die Tomaten in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie diese überlappend auf den Senf.
- In einer Schüssel Crème fraîche, das Ei und den Käse gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie die Mischung vorsichtig über die Tomaten, ohne sie komplett zu bedecken.
- Zum Schluss: Kräuter drüberstreuen, ein paar Tropfen Olivenöl – und ab in den Ofen!
- Backzeit: ca. 30–35 Minuten, bis der Rand goldbraun und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Würzen und Variieren – Ihre ganz eigene Note
Diese Tarte ist wie eine leere Leinwand – sie lebt von Ihrer Kreativität. Mit ein paar kleinen Zusätzen verändern Sie im Nu den Charakter des Gerichts.
- Oliven sorgen für das mediterrane Flair. Einfach ein paar schwarze Olivenhälften dazwischenstecken.
- Lardons oder Speckwürfel bringen Rauchigkeit und Herzhaftigkeit – perfekt für den Abend mit Freunden.
- Ein Hauch Cumin oder Paprika verleiht der Tarte einen orientalischen Touch, der überrascht.
- Vegetarisch? Noch besser: Fügen Sie Zucchinischeiben oder gebratene Auberginen hinzu für mehr Gemüseschichten.
Serviervorschlag und Aufbewahrung
Am besten genießen Sie die Tarte lauwarm – direkt aus dem Ofen, mit einem frischen Blattsalat und einem Glas Rosé vielleicht. Reste? Kein Problem. Im Kühlschrank hält sie sich locker 2 Tage und schmeckt auch kalt erstaunlich gut.
Fazit: Ein Klassiker neu gedacht
Diese neu interpretierte Tomaten-Senf-Tarte beweist, dass bekannte Gerichte nicht langweilig sein müssen. Mit wenigen Handgriffen wird daraus ein kulinarisches Highlight, das Sie jederzeit anpassen können. Probieren Sie’s aus – und lassen Sie sich überraschen, wie vielseitig eine einfache Tarte sein kann.