Sie stehen vor einem Bund frischen Basilikums, doch der Sommer ist vorbei und die Blätter beginnen schon zu welken? Keine Sorge – werfen Sie ihn nicht weg. Aus einem scheinbar kleinen Übrigbleibsel lässt sich etwas richtig Praktisches zaubern: magische Basilikum-Eiswürfel. Sie sind nicht nur genial gegen Lebensmittelverschwendung, sondern auch ein geschmacklicher Kick für viele Ihrer Lieblingsgerichte!
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Warum Basilikum-Eiswürfel so clever sind
Basilikum gehört zu jenen Kräutern, die frisch wunderbar schmecken, aber nur sehr begrenzt haltbar sind. Im Kühlschrank hält er selten länger als ein paar Tage. Aber im Gefrierfach? Da macht er sich hervorragend – vor allem, wenn er in Öl konserviert wird.
Und das Beste: In Form von Eiswürfeln haben Sie jederzeit aromatische Kräuterportionen griffbereit. Kein Schneiden, kein Waschen, kein Stress. Einfach nur auftauen und genießen.
So einfach stellen Sie die Basilikumwürfel her
Sie brauchen keine besondere Ausrüstung – nur etwas Zeit und gute Zutaten. Für etwa 30 Eiswürfel reicht diese Menge:
- 200 g frische Basilikumblätter
- 150 ml hochwertiges Olivenöl
- Ein Eiswürfelbehälter
Schritt 1: Vorbereiten
Spülen Sie die Basilikumblätter gründlich mit kaltem Wasser ab. Trocknen Sie sie danach sorgfältig auf einem sauberen Küchentuch. Geduld zahlt sich aus – restliche Feuchtigkeit kann Kristalle bilden und das Aroma stören.
Schritt 2: Hacken
Hacken Sie den Basilikum fein. Das geht mit einem scharfen Messer oder einem Zerkleinerer. Je feiner, desto mehr Geschmack wird später freigesetzt.
Schritt 3: Mischen und Einfüllen
Geben Sie den gehackten Basilikum in eine Schüssel und vermischen Sie ihn mit dem Olivenöl. Rühren Sie gut um. Verteilen Sie nun die Mischung auf die Fächer Ihres Eiswürfelbehälters.
Schritt 4: Ab in den Gefrierschrank
Frieren Sie das Ganze mindestens 4 Stunden lang ein – am besten über Nacht. Danach können Sie die Würfel einzeln entnehmen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So sparen Sie Platz im Gefrierfach.
Wie Sie Ihre Basilikumwürfel verwenden können
Diese kleinen Würfel sind wahre Alleskönner. Durch das enthaltene Öl lösen sich Geschmack und Kräuter perfekt in heißen Gerichten auf. Einige geniale Einsatzmöglichkeiten:
- Tomatensauce: Ein Basilikumwürfel peppt jede Pasta- oder Pizzasoße auf.
- Risotto: Am Ende untergerührt, sorgt er für frisches Aroma.
- Suppe oder Eintopf: Direkt in den Topf geben – das Öl rundet die Textur ab.
- Ofengemüse: Lassen Sie beim Backen gleich einen Würfel mitschmelzen.
- Salatdressings: Nach dem Auftauen mit Essig mischen – fertig ist ein herzhafter Dip.
Einmal gemacht, monatelang Freude
Diese Basilikumwürfel halten sich im Tiefkühler ohne Probleme bis zu sechs Monate. So verschwenden Sie kein einziges Blatt mehr – und haben stets ein Stück Sommer parat, auch wenn draußen Schnee liegt.
Es ist faszinierend, wie ein kleines Glas Öl und ein paar grüne Blätter so viel bewirken können. Probieren Sie es aus. Vielleicht fragen Sie sich beim nächsten Mal sogar: „Habe ich noch genug Basilikum für neue Würfel?“