Wenn draußen der Wind pfeift und es drinnen nach warmem Apfel und Zimt duftet, dann wissen Sie: Der Winter ist da. Und was gibt in dieser Jahreszeit mehr Trost als ein frischer, goldbrauner Apfelkuchen direkt aus der Pfanne? Schnell gemacht, ohne Ofen und mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben. Klingt fast zu gut, um wahr zu sein – oder?
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Warum ein Apfelkuchen aus der Pfanne?
Manchmal wollen wir nicht lange warten, bis der Ofen vorheizt oder der Teig ruht. Manchmal muss es einfach schnell gehen. Genau dafür eignet sich dieser Pfannen-Apfelkuchen perfekt. In weniger als 30 Minuten steht ein warmes Dessert auf dem Tisch – saftig, knusprig und voller Winter-Aromen.
Außerdem brauchen Sie weder spezielle Backformen noch ein großes Backgeschick. Dieser Kuchen gelingt wirklich jedem. Auch auf dem Campingkocher oder dem Herd in der Ferienwohnung.
Die Zutaten – simpel und vielseitig
Für diesen Apfelkuchen brauchen Sie keine exotischen Zutaten. Hier ist alles, was Sie benötigen:
- 2 große Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Elstar)
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 EL Butter für die Pfanne (plus etwas mehr für später)
- Zimt nach Geschmack
Optional für mehr Aroma: etwas Zitronensaft, gehackte Nüsse oder Rosinen.
So leicht wird’s gemacht
Der Teig ist fix zusammengerührt und die Äpfel brauchen kaum Vorbereitung. Folgen Sie einfach diesen Schritten:
1. Äpfel vorbereiten
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wer mag, kann sie mit etwas Zitronensaft und Zimt mischen – das gibt Frische und Wärme.
2. Teig anrühren
In einer Schüssel Ei, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Milch hinzufügen. Danach Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der sollte weder zu flüssig noch zu fest sein – eher wie dickflüssiger Pfannkuchenteig.
3. Ab in die Pfanne
Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und 1 EL Butter schmelzen lassen. Die Apfelscheiben gleichmäßig in die Pfanne legen. Darauf den Teig geben und mit einem Löffel glatt streichen.
Deckel drauf und etwa 10–15 Minuten bei kleiner Hitze backen. Wenn die Unterseite goldbraun ist und sich der Rand löst, vorsichtig mit einem flachen Teller wenden. Weitere 5 Minuten backen – und schon ist der Pfannenkuchen fertig.
Variationen für jeden Geschmack
Sie möchten es noch ein wenig verfeinern? Kein Problem. Hier einige Ideen:
- Nüsse: Eine Handvoll gehackte Hasel- oder Walnüsse im Teig machen ihn noch herzhafter.
- Rosinen: In Rum eingelegt? Bei Winterwetter ein echtes Highlight.
- Sahne oder Vanilleeis: Als Topping – für besondere Genussmomente.
- Honig und Mandeln: Darüber träufeln statt Zucker – für ein nussiges Aroma.
Der perfekte Moment für diesen Kuchen
Ob Sonntagskaffee, spontaner Besuch oder einfach ein ruhiger Abend auf dem Sofa: Dieser Apfelpfannenkuchen passt immer. Er zaubert echtes Wohlgefühl – mit jedem Biss. Und das Beste? Sie brauchen nicht mal den Backofen anzuschalten.
Also, schnappen Sie sich ein paar Äpfel, greifen Sie zur Pfanne und überraschen Sie Ihre Lieben (oder einfach sich selbst) mit diesem einfachen, schnellen und unwiderstehlichen Dessert. Denn manchmal sind es gerade die unkomplizierten Dinge, die uns am meisten Freude bereiten.